Taberna de Torneo - Mediterránea

Añejado con más de 12 meses de curación y por supuesto con leche cruda de oveja zamorana, nuestro queso Gran Reserva es un clásico dentro de los quesos castellanos

Jamón de bellota puro, procedente de la Sierra Norte de nuestra provincia con la mayor densidad de encinar de bellota de la península

Jamón de bellota puro, procedente de la Sierra Norte de nuestra provincia con la mayor densidad de encinar de bellota de la península

Añejado con más de 12 meses de curación y por supuesto con leche cruda de oveja zamorana, nuestro queso Gran Reserva es un clásico dentro de los quesos castellanos

Nuestra carne mechada, elaborada por nuestro chef, cortada en finas lonchas y aderezada con sal, pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Ensaladilla suave de patata y zanahoria con rodajas de pata de pulpo cocido y un toque de pimentón de la Vera

Ensaladilla suave de patata y zanahoria con rodajas de pata de pulpo cocido y un toque de pimentón de la Vera

Nuestro afamado salmorejo hecho diariamente con taquitos de jamón y un toque de aceite de oliva virgen extra

Una suave mousse de hígado de pato acompañada de mermelada de moras y tostaditas para untar

Nuestra carne mechada, elaborada por nuestro chef, cortada en finas lonchas y aderezada con sal, pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Ensaladilla suave de patata y zanahoria con langostinos

1 bola de 65gr
Una deliciosa crema de queso roquefort endulzada por nuestro chef con ingredientes totalmente naturales
Se acompaña de tostaditas para untar

1 bola de 65gr
De la mejor tradición vasca un pudin de cabracho delicioso que acompañamos de una suave mayonesa y tostas

Ensaladilla suave de patata y zanahoria con langostinos

Mézclum de hojas verdes con queso de cabra a las hierbas, frutos secos y pasas
En un mézclum de hojas verdes añadimos nueces, almendras picadas, pasas y un pequeño queso de cabra mallorquín en aceite de oliva a las finas hierbas

Canónigos con pollo, emmental y nueces
Hojas de canónigo con pequeños trozos de pechuga de pollo y daditos de queso emmental, nueces peladas y una vinagreta dulce de miel de caña

Canónigos con pollo, emmental y nueces
Hojas de canónigo con pequeños trozos de pechuga de pollo y daditos de queso emmental, nueces peladas y una vinagreta dulce de miel de caña

Mézclum de hojas verdes con queso de cabra a las hierbas, frutos secos y pasas
En un mézclum de hojas verdes añadimos nueces, almendras picadas, pasas y un pequeño queso de cabra mallorquín en aceite de oliva a las finas hierbas

Ahumados con rúcula, aguacate, salsa de yogur y queso
Sobre hojas de rúcula le añadimos pequeños trozos de aguacate, una selección de pescados ahumados, bacalao, salmón, atún y una salsa de yogur, finalmente le rallamos un poco de queso viejo encima

Ahumados con rúcula, aguacate, salsa de yogur y queso
Sobre hojas de rúcula le añadimos pequeños trozos de aguacate, una selección de pescados ahumados, bacalao, salmón, atún y una salsa de yogur, finalmente le rallamos un poco de queso viejo encima

Finísimas habitas baby de Navarra con taquitos de nuestro mejor jamón y huevos camperos

Sobre un suave pisto hecho con calabacín y berenjena añadimos unos taquitos de jamón, chorizo, patatas fritas y huevos camperos

Bastoncitos de berenjenas fritos regados con miel de caña, legado de nuestra tradición árabe

Un clásico de las tapas andaluzas, una tira de filete de bacalao rebozado con una mezcla de harina, levadura y perejíl

Rollito de filete de merluza relleno de salmón, bañada de nuestra salsa al brandy

Un filete de ventresca de atún hecho a la plancha sobre una base de nuestro salmorejo suave

Nuestras famosas patatas en dados bien fritas con la salsa brava suave con un toque justo de picante

Rollito de filete de merluza relleno de salmón, bañada de nuestra salsa al brandy

Bacalao a la plancha sobre salsa de puerros
Sobre una base de salsa de puerros por nuestro chef ponemos un buen trozo de lomo del mejor bacalao de Islandia
Exquisito

Champiñón entero hecho a la plancha en el que introducimos taquitos de jamón ibérico y una vinagreta con perejíl

Otro clásico de la gastronomía sevillana, trozos de pollo macerados con ajo y perejíl muy bien fritos
Acompañados de patatas paja naturales

No son otra cosa que aros de cebolla, pimientos verdes, pimientos rojos, langostinos pelados enharinados y fritos
Adictivos

Base de berenjenas confitadas en aove, guiso de carne de cerdo picada con salsa de tomate frito casero, suave salsa bechamel y queso gratinado

Bastoncitos de berenjenas fritos regados con miel de caña, legado de nuestra tradición árabe

Pechuga de pollo envuelta en bechamel, empanada y frita, acompañado de guarnición, según temporada

La bechamel más suave que sabemos hacer con taquitos de nuestros mejores jamones

La bechamel más suave que sabemos hacer con taquitos de nuestros mejores jamones

Llamado también cordón bleu o cachopo en Asturias, son dos filetes de solomillo de cerdo con jamón ibérico y queso manchego suave fundido, todo ello empanado, frito y acompañado de patatas fritas
Definitivo

Otro clásico de la gastronomía sevillana, trozos de pollo macerados con ajo y perejíl muy bien fritos
Acompañados de patatas paja naturales

Un filete de ventresca de atún hecho a la plancha sobre una base de nuestro salmorejo suave

Bacalao a la plancha sobre salsa de puerros
Sobre una base de salsa de puerros por nuestro chef ponemos un buen trozo de lomo del mejor bacalao de Islandia
Exquisito

No son otra cosa que aros de cebolla, pimientos verdes, pimientos rojos, langostinos pelados enharinados y fritos
Adictivos

Champiñón entero hecho a la plancha en el que introducimos taquitos de jamón ibérico y una vinagreta con perejíl

Sobre un crep recién hecho desmigamos una carrillada en su salsa, lo enrollamos y lo salseamos con el propio jugo del guiso

Un clásico de las tapas andaluzas, una tira de filete de bacalao rebozado con una mezcla de harina, levadura y perejíl

Nuestras famosas patatas en dados bien fritas con la salsa brava suave con un toque justo de picante

Base de berenjenas confitadas en aove, guiso de carne de cerdo picada con salsa de tomate frito casero, suave salsa bechamel y queso gratinado

Filetitos de solomillo a la plancha con una suave y cremosa salsa roquefort y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

Queso gouda y salsa de mostaza a la miel
Sobre un pan brioche ponemos un poco de tomate triturado natural, una hamburguesa de 50gr de Retinto y una loncha de queso gouda madurado, acompañamos con un bol de salsa de mostaza a la miel y patatas chips hechas por nuestro chef

Sin duda nuestra tapa más famosa, creada en nuestros inicios por un gran cocinero, es una interpretación totalmente personal de la carbonara que ha creado escuela, se acompaña con abundante queso rallado y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

Un delicioso muslo de pato confitado al que le añadimos una salsa semidulce de reducción de Pedro Ximénez preparada por nuestro chef, lo acompañamos de patatas paja naturales fritas al momento

Filetitos de solomillo a la plancha con una suave y cremosa salsa roquefort y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

Otro clásico de la gastronomía sevillana, filetes de solomillo regados con una salsa clásica al whisky y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

Sin duda nuestra tapa más famosa, creada en nuestros inicios por un gran cocinero, es una interpretación totalmente personal de la carbonara que ha creado escuela, se acompaña con abundante queso rallado y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

Otro clásico de la gastronomía sevillana, filetes de solomillo regados con una salsa clásica al whisky y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

Sin duda nuestro postre más delicado, un flan ligerísimo con una dulce capa de naranja confitada
Sabor extraordinariamente fino y absolutamente adictivo

Delicioso pastel formado por una fina lámina de bizcocho enrollado con crema pastelera y tostado a soplete
Lo acompañamos de natillas con canela

Nuestro mayor éxito en los postres, imitando en la forma a una tarta de queso, una crema de chocolate blanco sobre base de galleta Espectacular

Sobre una base de galleta hacemos una crema de queso ligera que acompañamos con mermelada de fresas
Perfecta para acabar la comida

Un clásico de nuestra gastronomía, yemas de huevo y azúcar al baño María
Desde el siglo XIV hacemos la misma receta, por algo será

Color amarillo brillante con destellos dorados, fresca y con notas a brisa marina, ácida y punzante en el paladar

Color picota granate brillante. Destacan gratos aromas de frutas silvestres y fruta negra, balsámicos, lácteos, suaves tostados y caramelo tofe. Es carnoso, estructurado y amplio, Con fruta roja, negra, silvestre y ahumados. Complejo, persistente y aromático al final

Presenta una alta intensidad aromática, sobresaliendo aromas de fruta roja que reflejan la tipicidad de la uva, complementadas con notas de toffee y vainilla de su estancia en barrica

Color picota, con alta intensidad colorante. Amable, ataque redondo. Frutal, grueso, complejo y bien estructurado. Retrogusto largo y equilibrado con taninos amables.

Color rojo cereza. Con notas elegantes e intensas de moras rojas y negras muy maduras sobre un fondo ahumado y especias dulces. En el paladar, envuelve la sensación de fruta jugosa. La estructura es buena, la acidez está bien presente. Los taninos son dulces y elegantes. Final rico y largo en boca.

En nariz es elegante, aromático, aparecen recuerdos de fruta de la pasión, maracuyá, acompañados de mentolados y fruta blanca. En boca es ligeramente dulce y de acidez equilibrada y bien integrada

Rojo profundo con reflejos rubí. Son expresivos e intensos, con notas de frutos rojos y negros, especias dulces y suaves ahumados de la crianza. En boda es franco con una frescura vivaz que habla de la añada, apoyada en su carácter frutal. De paladar amplio y con volumen, con taninos finos y un final persistente en el que se puede apreciar su complejidad.

Un vino completo, con cuerpo y que sorprende desde el primer momento y se mantiene en el recuerdo.

Vino con carácter mineral, donde su calidez predomina por encima de su acidez, vino con mucha estructura, taninos aterciopelados y un final largo, láctico y sabroso.

Picota oscuro. Expresivo aroma de cacao fino, roble cremoso, fruta madura, expresión frutal y complejo. Lleno de sabor y capas de frutas negra, se percibe la complejidad varietal. Largo, final en boca con toques ahumados, equilibrado

De color oro pálido, presenta una ligera turbidez debido a la flor en suspensión, su nariz es intensa y fragante, con presencia de tiza, talco, yodo y sal.

En boca es voluminoso, untuoso y muy elegante. Potente, con una muy buena acidez que le asegura un paso largo y vivo

Color rubí de capa media y untuosa lágrima. Alta intensidad aromática bien equilibrada en tonos de frutos rojos, regaliz y especias combinados con aromas de cedro y ahumados. En boca resulta elegante y equilibrado con un retrogusto largo con recuerdos frutales y florales

D.O. RIOJA, crianza
En el inicio jugoso y fresco, con nervio en el paso de boca y equilibrio de las sensaciones ácidas con los taninos bien integrados y sabores a frutos rojos

Capa alta color picota intenso, ribete con tonalidades granates. Limpio y brillante. Lágrima densa y profunda. Nariz compleja y elegante donde destacan las notas de fruta roja y negra como la mora, frambuesa y grosella negra sobre matices especiados.

Vino color cereza picota con borde azulado. En nariz es limpio e intenso, cerezas, moras sobre un fondo de regaliz de palo, monte bajo. Sutiles notas de vainilla y canela. En boca es concentrado. Buena acidez y con un tanino presente pero refinado.

Notas vibrantes de frutillos negros silvestres (mora, casis, arándano), para formar acordes florales (lavanda) apoyados en la expresividad del roble. Termina con la impronta sápida de un rioja que ha robustecido su cuerpo sin perder elegancia.

Vino color dorado, luminoso. Intenso y delicado, con finos matices florales (melisa) y frutales (corteza de limón), con un sutil fondo de miel. Elegante, con cuerpo firme y sedoso, y un final que recuerda al pan de especias

Rojo Picota, capa alta. Frutos negros, notas florales, chocolate, regaliz y especias. Entrada potente con paso elegante, final largo.

Casar Godello es complejo y elegante. Tiene unos aromas de intensidad media-alta. Predominan la fruta blanca, de hueso, las notas florales y un tanto cítricas y minerales. En boca es cremoso, untuoso y con un buen volumen. Su acidez está equilibrada

Color rojo cereza limpio y brillante con reflejos violáceos. Aromas a frutos rojos y frutas del bosque con recuerdos a fruta negra, especias y ligeras notas balsámicas. Fresco y agradable, con notas frutales y un buen equilibrio de acidez.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. Vino muy complejo, con un buen equilibrio entre la acidez y el amargor, goloso, con recuerdos a la fruta que aparece en nariz (mango, manzana...), Y sobre todo es un vino muy largo en boca que te invita a seguir bebiendo

Perfil aromático con una fruta limpia, madura y expresiva. Opulencia y suavidad van de la mano en una boca densa, melosa y sin aristas

D.O. RIOJA, crianza
Aromas de maderas nobles, coco, pimienta sobre fondo de frutas negras y maduras y compota. Fondo licoroso y balsámico

Vino goloso, elegante y sutil, una edición limitada que dejará a mucha gente sin poder probarlo.

Picota intenso. Aroma a frutas rojas, con entrada golosa y dulce. Fruta madura y suave recuerdo

Jerez
Color ámbar-dorado. De nariz pleno y equilibrado y de intensa fragancia. Paladar seco, sabroso, armónico y persistente

Es un vino de intenso color rubí con aromas de fruta negra confitada, recuerdos de regaliz, clavo y frutos secos tostados

Rojo Picota, capa alta. Frutos negros, notas florales, chocolate, regaliz y especias. Entrada potente con paso elegante, final largo.

En nariz es complejo e intenso, con presencia de aromas a heno e hinojo, que dejan paso a unas sutiles notas de flores blancas y de frutas blancas como la manzana. En boca es untuoso, elegante e intenso, con una equilibrada acidez y un toque amargo final típico de la variedad verdejo

Color violáceo intenso, Marcados aromas a frutos rojos y fondo balsámico, con notas de regaliz y especias. En boca resulta expresivo, fresco y envolvente, con un final persistente

Color rojo cereza picota, con iridiscencias violáceas, de capa alta y lágrima abundante, en nariz se comporta con complejidad, abriéndose en matices frutales que recuerdan la cereza y mezclándose con aromas vegetales de intensidad media alta.

Amarillo pajizo, reflejos dorados, brillante, limpio. Intenso, aromas frutales, fruta fresca, manzana verde, notas cítricas, notas herbáceas, aromas florales, jazmín

Profundo color cereza oscuro. Aromas de fruta roja madura integrada con la madera, con ligeras notas de vainilla y regaliz. Entrada suave, golosa y amplia, de taninos suaves y buena persistencia

Vino de bello color cereza oscuro. Intenso y excitante en nariz, con notas frutales que recuerdan a las moras silvestres, sobre un fondo maduro (dátiles, higos secos). En boca es sedoso y ligero, ágil y dotado de un tanino muy fino.

Apropiado como vino de copa larga para la tarde y la noche. Acompaña bien almuerzos y cenas de sabores potentes

Su color amarillo pálido y su aroma fragante, joven y afrutado lo convierten en perfecto acompañante de tapas, aperitivos y entrantes como el jamón, quesos suaves y frutos secos.

La entrada es fresca y con volumen. Presenta un recorrido marcado por una gran carga frutal y una buena acidez que le da longitud y definición

Color amarillo pálido con tonos verdes. Gran aroma frutal y floral con una amplia boca y notorio recuerdo

Perfecto acompañante de tapas, aperitivos y entrantes como el jamón, quesos suaves y frutos secos. Complemento ideal de pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras.

Color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso, Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sutil, salino, con sabor muy persistente

Brut Reserva
Cava fresco y ágil con notas de fruta de hueso, manzana verde, melocotón, nactarina. Ideal para aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres

Jerez
Vino oloroso dulce de color caoba con aromas a frutos secos, nuez y ligero recuerdo a pasas y azúcar tostado. Al paladar es suave, aterciopelado, muy cálido por su contenido alcohólico, retronasal persistente

Amarillo pajizo con reflejos dorados, lágrima de caída lenta. Aroma muy expresivo, maduro y complejo. Con fruta de hueso notas especiadas, lías finas, recuerdos de pastelería y un delicado fondo mineral. En boca presenta gran riqueza, es amplio, sedoso y con una elevada persistencia.

La fruta fresca se percibe con nitidez, mostrando también aromas de cedro y Regaliz, con un toque mineral muy elegante

Color rojo cereza intenso, con reflejos violáceos. La perfecta conjunción fruta-madera, realza nítidamente su intensidad aromática. Fresas, bayas y frutas del bosque.

Color Rojo picota de capa alta. Aroma frutos rojos y negros. Intenso con matices de especias dulces y frutos secos. Sabor Untuoso, potente y amplio. Frutas maduras y taninos potentes y aterciopelados. Balsámico y untuoso.

Jerez
Intenso color oscuro. Dulce aromas a pasas y caramelo con un ligero toque a madera. En boca es delicado y muy dulce. Final persuasivo

Este tinto es fresco y carnoso en boca, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado de taninos suaves. Sedoso y con un final mineral y fresco

Jerez
De intenso color caoba. Aromas a uvas pasas, vainilla y madera. En boca es aterciopelado, con notas dulces de higos, pasas y toques de caramelo y madera

Vino de color picota intenso de capa media alta. Sobresalen aromas a fruta negra y fruta compotada, especias y lácteos. En boca es elegante, fresco y sedoso y demuestra una larga vía retronasal.

Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados

Color cereza con borde granate. Marcado carácter afrutado, con leves tostados y torrefactos.

Color granate intenso, vivo y de capa alta. Con aromas que recuerdan el café, al tabaco y a madera. En boca es contundente y carnoso y nos ofrece serios y potentes taninos.